La nostra
Storia
La nostra
Storia
L'origine del nome
Il nome Navedano trae origine da Navedan, ufficiale di Giuseppe Garibaldi che, ferito durante la Battaglia di San Fermo nel 1859, decise di ritirarsi a vita privata in quello che allora era un mulino ad acqua con annessa taverna. Con il passare del tempo, tra gli abitanti del luogo rimase l’abitudine di dire “andiamo al Navedan”, facendo riferimento proprio a quell’antico mulino.
L'origine del nome
Il nome Navedano trae origine da Navedan, ufficiale di Giuseppe Garibaldi che, ferito durante la Battaglia di San Fermo nel 1859, decise di ritirarsi a vita privata in quello che allora era un mulino ad acqua con annessa taverna. Con il passare del tempo, tra gli abitanti del luogo rimase l’abitudine di dire “andiamo al Navedan”, facendo riferimento proprio a quell’antico mulino.
Una storia di famiglia
Dal 1896 il ristorante è stato gestito con passione dalla famiglia Casartelli, che per cinque generazioni ne ha accompagnato la crescita e l’identità: dapprima con Vittorio e Chiara, poi con Lella e Giuliano e successivamente con le generazioni più recenti, che hanno trasformato nel tempo l’antico mulino con trattoria nell’attuale ristorante, mantenendone intatto il carattere e il legame con il territorio.
Una nuova storia
Dal 2025 Dario Micheli, imprenditore appassionato d’arte e cucina, ha raccolto la sfida di accompagnare il Navedano in una nuova fase del suo percorso, nel segno della continuità con la sua storia e con l’obiettivo di valorizzarne l’identità e il ruolo nel territorio, trasformando il ristorante in un luogo esperienziale a cavallo tra gusto, arte e scoperta.
Una nuova storia
Dal 2025 Dario Micheli, imprenditore appassionato d’arte e cucina, ha raccolto la sfida di accompagnare il Navedano in una nuova fase del suo percorso, nel segno della continuità con la sua storia e con l’obiettivo di valorizzarne l’identità e il ruolo nel territorio, trasformando il ristorante in un luogo esperienziale a cavallo tra gusto, arte e scoperta.
Il parco del Navedano
Il Navedano è immerso nell’oasi verde del Cosia, a pochi minuti dal centro di Como, in una posizione discreta e raccolta. Qui la natura è una presenza costante e avvolgente e, in primavera, un’esplosione di colori sorprende l’ospite grazie ai mille fiori del parco.
Nei mesi in cui il clima è favorevole, accomodati ai tavoli riparati dell’ampia terrazza all’ombra del grande platano, è naturale lasciarsi andare ai propri pensieri, accompagnati dal tiepido vento che arriva dal lago e dal cinguettio degli uccelli che si richiamano da un albero all’altro.
La nostra tradizione
La materia prima é il punto di partenza di una cucina costruita nel rispetto della tradizione e della nostra identità, cresciuta giorno dopo giorno nel tempo. Le nostre scelte sono quidate dal principio della sostenibilità e dal ritmo naturale delle stagioni, elementi imprescindibili per preservare l'ambiente che ci circonda. L'orto rappresenta per noi un modo concreto di prenderci cura della nostra terra: da qui arrivano erbe aromatiche, germogli, verdure e fiori che rendono unica la nostra cucina.
La nostra tradizione
La materia prima é il punto di partenza di una cucina costruita nel rispetto della tradizione e della nostra identità, cresciuta giorno dopo giorno nel tempo. Le nostre scelte sono quidate dal principio della sostenibilità e dal ritmo naturale delle stagioni, elementi imprescindibili per preservare l'ambiente che ci circonda. L'orto rappresenta per noi un modo concreto di prenderci cura della nostra terra: da qui arrivano erbe aromatiche, germogli, verdure e fiori che rendono unica la nostra cucina.